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毎年11月15日は本州の猪猟が解禁する日です。この日から各地の猟師が山へ猪を狩りに出かけます。 猪肉を使ったぼたん鍋は冬の風物詩。けれども猪肉は臭いというイメージはないでしょうか。臭みや独特のクセが気になって、猪肉を敬遠する人も少なくありませ...

焼肉かのん日浦一志・沙織焼肉かのん 店主 / 広島県広島市西区南観音 こだわりの肉で元気と幸せを届けるアットホームな焼肉店 【住宅街にあるアットホームな焼肉店】 広島県広島市南観音の閑静な住宅街に「焼肉かのん」は店を構えている。店内は昭和を彷彿...

日本料理城田澄風紀風 店主 / 東京都渋谷区恵比寿 季節の移ろいを料理に込めてお客様の過ごされる大切な一時にさりげない感動を 【店主・城田澄風】 東京都渋谷区恵比寿にある日本料理「紀風」。店主の城田氏は埼玉県出身。2004年より天ぷら「つな八」で腕...

料理家玉岡愛子aikscooking 代表（料理家、野菜ソムリエ、出汁ソムリエ） / 兵庫県姫路市坊主町 出汁（DASHI）と旨味（UMAMI）が食の決めて「食」は楽しみや幸せを共に感じることができる万国共通の素晴らしい文化です 【玉岡愛子】 料理教室、料理店（野...