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タンナー水瀬隆行オールマイティ 代表 / 兵庫県姫路市花田町 求められるものを1枚から 【作り手が求めるオリジナルの革を提供する】 小ロットからの革素材制作、皮なめし・染色・仕上げ加工などレザーを取り扱う皮革製造会社。原材料（原皮）の選定から仕...

米農家飯塚祐樹ファームハウス 代表 / 兵庫県姫路市夢前町 お米は毎日当たり前のように食べるもの。だからこそ「旨い」にこだわって作る。 【飯塚祐樹】 兵庫県姫路市夢前町の稲作農家、ファームハウス代表。24歳の時に怪我で1年間入院生活をしたことから...

夢前の自然を愛する会・会長山本弘兵庫県自然保護協会理事 姫路支部長、兵庫県自然保護指導員、環境庁自然公園指導員兵庫県姫路市夢前町 自然を良く見て、触れ、臭いをかぎ、実を味わい、樹幹に耳を当て、風の音を聞く自然と向き合うには五感を活用するこ...

【「渋山水」から生まれた大人の折り革】 オールマイティのオリジナルレザー「渋山水」を均一に薄く漉き上げた革が「折り姫」です。非常に薄く柔らかく仕上げてありますので折り紙のような繊細な使い方ができます。レザーを専門に扱う方以外にもレザーを身...

【】 香寺青大豆、テルヨシメロン、市川太ナス……。兵庫県香寺町にある神﨑氏の畑には珍しい野菜が育っています。彼は地域に受け継がれる伝統野菜に魅せられ、その種を継承する数少ない農家です。有機JASを取得しており安心して食べられる事はもちろんです...

【ほっとひと出汁 天然出汁】 『お家出汁生活』始めませんか？出汁にこだわる料理家の玉岡氏が、お店で提供するお出汁を商品化しました。お家で過ごす時間が長いこの頃、あなたのおりょうり時間をお出汁でサポートします。 【出汁について】 北海道の利尻...

飲食店のおもてなしというものが先人の築き上げてきた大きな土台の上でなされた時に意味があることとなる飲・食・人「序」より 著者：城田澄風 東京都渋谷区恵比寿にある日本料理「紀風」の店主。日本人の叡智の結晶である「暦」を重んじ、室礼・器・食材...

農家が紡ぐ 種と野菜の物語 著者：神﨑一馬 兵庫県姫路市香寺町で伝統野菜を栽培する農家。平家大根、市川ナス、香寺青大豆など、各地域に古くから伝えられる珍しい野菜を育て、その種と物語を継承している。どこかで誰かが繋いでくれたからこそ、今目の前...

日本料理城田澄風紀風 店主 / 東京都渋谷区恵比寿 季節の移ろいを料理に込めてお客様の過ごされる大切な一時にさりげない感動を 【店主・城田澄風】 東京都渋谷区恵比寿にある日本料理「紀風」。店主の城田氏は埼玉県出身。2004年より天ぷら「つな八」で腕...

料理家玉岡愛子aikscooking 代表（料理家、野菜ソムリエ、出汁ソムリエ） / 兵庫県姫路市坊主町 出汁（DASHI）と旨味（UMAMI）が食の決めて「食」は楽しみや幸せを共に感じることができる万国共通の素晴らしい文化です 【玉岡愛子】 料理教室、料理店（野...